Mì Ý Marinara Sò QQ

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phục vụ 3 – 4 người

Thành phần:

300g mì Ý

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

1 củ hành tây vừa, thái nhỏ

4 tép tỏi, xắt nhỏ

400g cà chua cắt nhỏ

2 muỗng canh cà chua nghiền

4 chiếc lá nguyệt quế khô (hoặc ¼ muỗng cà phê lá oregano khô hoặc cỏ xạ hương)

150 ml nước

Tiêu vừa mới nghiền

Muối và đường để nếm

12 – 15 viên sò QQ

200g tôm (lột vỏ)

300g vẹm, làm sạch

Ngò tây, xắt nhuyễn

Pho mát parmesan bào (để rắc)

1. Nấu mì Ý trong một nồi lớn với ¼ thìa cà phê muối cho đến khi đạt được đọ mếm mong muốn. Vớt mỉ ra khỏi nồi và làm ráo nước. Trộn mì Ý với 1 muỗng cà phê dầu ô liu để mì tránh bị dính.

2. Tiếp theo chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt marinara.

3. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, đảo tỏi và hành tây trong khoảng 2 phút, cho đến khi có mùi thơm.

4. Thêm cà chua xắt nhỏ, cà chua nghiền, rau thơm, nước và đun trong 15 – 20 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt hơi sệt lại. Khuấy đều sốt để tránh bị khét hoặc dính vào đáy.

5. Thêm sò QQ và hải sản vào nước sốt cà chua, và nấu thêm 4-5 phút trên lửa vừa, đậy nắp, cho đến khi hải sản vừa chín. Nêm nếm với hạt tiêu đen, muối và đường.

6. Khuấy rau mùi tây, và trộn nước sốt mì Ý lại với nhau. Cho vào đĩa, rắc pho mát parmesan và trang trí với rau mùi tây, Thưởng thức nóng.

Mẹo dành cho sò QQ:

Rắc một ít bột ớt vào mì ống trước khi ăn nếu bạn thích ăn cay.

Bạn cũng có thể sử dụng các loại mì ống khác, chẳng hạn như linguine, fettuccine, tagliatelle hoặc penne.