Cà Ri Cà Chua Cá Viên

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 30 phút

4 muỗng canh dầu thực vật

2 nhánh lá cà ri

2 củ hành tây, thái nhỏ

2 tép tỏi, băm nhỏ

3 muỗng canh bột cà ri cá + 2 muỗng canh nước (để tạo thành bột nhão)

1½ – 2 cốc nước

1 gói cá viên cà ri

5 quả đậu bắp

3 quả cà chua chín vừa, cắt làm 4

2 củ khoai tây vừa, cắt thành khối

Nước cốt dừa 100ml

Muối để nêm nếm

Các bước:

1. Đun nóng dầu trong nồi và thêm lá cà ri. Xào trên lửa nhỏ trong vài phút.

2. Thêm hành tây và tỏi và nấu cho đến khi mềm.

3. Thêm bột cà ri cá và xào cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm.

4. Đổ nước, khoai tây và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi khoai tây mềm.

5. Thêm cá viên cà ri, đậu bắp và cà chua, đun sôi thêm 10 phút nữa.

6. Trộn vào nước cốt dừa khi đậu bắp đã mềm. Ăn với cơm nóng với một ít rau xào.